MAYONESAS DE SOYA

MAYONESAS:

                      

·        Ingredientes:         medio litro de leche de soya básica.

4 papas medianas cocinadas.

4 dientes de ajo.

½ taza de aceite de girasol o de Olivia.

Sal al gusto.

·        Preparación:     colocar la leche en la licuadora, en revolución baja.

Agregar los ingredientes en su orden, poco a poco.

Puede utilizar menos aceite si lo desea.

VARIEDADES DE COLOR Y SABOR:

La receta anterior, le dará  una mayonesa básica de color blanca, pero puede agregar nuevos ingredientes y cambiara el sabor y el color:

                            

Sugerencias:      perejil: mayonesa verde.

       Zanahoria: mayonesa anaranjada.

       Remolacha: mayonesa violeta.

       Pimentón: mayonesa roja.

YOGURTH DE SOYA

YOGURTH:

                                

·        Ingredientes:         Un litro de leche de soya básica.

Una libra de mermelada de mora (o la fruta que desee).

El jugo de 1 limón.

Opcional: dulce o melado de panela.

Una pizca de sal.

·        Preparación:     cuando la leche esté tibia, agregar el limón.

Dejar reposar unos 15 minutos.

Una vez fría, licuar con la mermelada de mora o la fruta deseada.

Agregar dulce al gusto y la pizca de sal.

¿CÓMO SE HACE LA MERMELADA?

                               

Se utiliza una libra de mora (o la fruta que se desee), y se  pone a cocinar con media taza de agua y una panela partida en trozos pequeños. Dejar espesar, licuar y colar. Se coloca nuevamente al fuego unos 10 a 15 minutos o más, hasta que dé el espeso deseado. Éste método retendrá el sabor natural de la fruta. Algunas veces  para lograr espesar más rápido, se le añade una cucharada de maicena diluida en un poquito de agua, pero cambia un poco el sabor y el color.

ELABORACIÓN DE DERIVADOS DE SOYA

LECHE DE SOYA:

                                  

·         Ingredientes:    1 libra de soya remojada

                               ½ coco rayado

                               ½ taza de nueces

                               Sal: una pizca

                               Vainilla: una cucharadita

                               Agua caliente, tibio o fría en cantidad suficiente

                               Dulce al gusto, preferiblemente melado de panela

·         Preparación:    Lavar, descascarando la soya.

                               Licuar una taza de soya por tres de agua, con un puñado de coco y un                                puñado de nueces.

                               Colocar en un pedazo de tela (velo de novia).

                               Hervir por 20n a 20 minutos, retirando la espuma.

                               Revolver constantemente.

  ÉSTA SERÁ LA LECHE BÁSICA.

  Consumir a su gusto, fría  o caliente.

  Para servir, preferiblemente fría, agregar sal, vainilla y dulce.

¿COMO DESCASCARAR LA SOYA?

Se hará a través de un molino manual, bien suelto, donde solamente se desprenderá la cáscara, que se retira fácilmente al lavarla.

Si no tiene  molino, colocar la soya en un escurridor y frotarla para que desprenda la cáscara. Si es poca soya, sólo bastará con la mano.

Le quitamos la cascara para retirarle un poco más el sabor a grano.

SOYA TOSTADA:

Soya remojada, la cantidad que usted prefiera, previamente descascarada. Tostar revolviendo continuamente  hasta que quede crocante.

Agregar un poco de sal y unas gotas de aceite de Olivia o girasol.

SOYA EN GUISO:

Una vez remojada la soya, descascarar.

Preparar como cualquier leguminosa o grano.

Cocinar en olla a presión con un buen guiso básico para sazón.

Para espesar puede añadirse yuca, zanahoria o papa. 

RECETARIO CASERO: CON LA SAZON DE LA VIDA SANA

COMIDAS SANAS

en este blog encontraras todo lo relacionado sobre recetas vegetarianas y sobre todo saludables,la información que se encuentra en este no es de mi fuente, es parte de una reforma pro-salud que realiza la iglesia adventista con el interés de difundir los valores nutricionales que se requieren .

la intención es transmitir la información mas completa e interesante para todos aquellos que se preocupen por su salud y por su estética. 

Pero también encontraras unos trucos personales que en conjunto con el recetario te ayudara a bajar de peso y a la optimización de las variadas funciones del organismo y sus necesidades.

la información total o parcial  de este recetario es para todos aquellos que quieran compartir esta bendición de  Dios, porque es nuestro deseo una salud física, mental y espiritual, para todos nuestros lectores.

"no olviden que somos el resultado             de lo que comemos"